Receta de Natillas

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Comezaremos nuestra receta calentando la leche en un cazo, hasta que empiece a hervir. Rallamos la piel del limón para que caiga en el cazo y echamos la rama de canela.



Removemos bien para mezclar los sabores durante cinco minutos. Luego apartamos del fuego y dejamos que se enfríe.
Seguimos cogiendo otro cazo, en el que vamos a echar las dos clases de azúcar para mezclarlos bien, luego la maicena y de nuevo mezclar. Cogemos los huevos y los abrimos, pero solo vamos a sacar las yemas que dejamos caer en el cazo. Removemos un poco para que las yemas se vayan deshaciendo.
Vertimos la leche, cuando esté fría, muy lentamente sin dejar de remover. Cuando se hayan mezclado más o menos los ingredientes, encendemos el fuego a potencia media por unos 15 minutos.
Remover de vez en cuando hasta que consiga la textura de una crema, y dejar que se termine de hacer.
Cogemos los cuencos o envases que vayamos a utilizar para las natillas. Repartimos la crema en cada uno de forma igualada. Colocamos en la superficie una galleta maría por cada envase y espolvoreamos en todos la canela a nuestro gusto.
Meter en la nevera y dejar enfriar por varias horas antes de tomar.

Ingredientes:


4 yemas de huevo.
4 cucharadas de azúcar.
1 rama de canela.
1 cucharada de azúcar avainillado.
1 rama de canela o canela en polvo.
1 limón.
½ litro de leche.
1 cucharada de maicena.
1 galleta maría por cada cuenco de natillas.